28/11/17

Glifosato Perchè ?

Questo Pesticida  viene cosparso sulle piantagioni di   grano,  che poi serve per la panificazione e la preparazione di pasta alimentare     
                                                           
 l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (Iarc) lo ha classificato come "probabilmente cancerogeno" per le persone".
Ma i Super Testoni   dell'UE  gli hanno rinnovato la licenza per altri 5 anni .
Tutto questo grazie ai voti favorevoli di alcuni Paesi membri  tra i quali :Romania, Bulgaria, Polonia e in primis la grande Germania,che già ci aveva stupito con le Mozzarelle Blu
Bravi !!!!!!!!  
E, viva la  MONSANTO che lo produce                                                                                                                             



19/09/17

Agorà di Cinzia Gorla

Dopo parecchi anni, torno a Marina Cala dei Medici
Sono stato invitato ,come primo vincitore della Rotta del Vino
Ad Agorà .....nel salotto della  deliziosa Cinzia Gorla., oggi si parla di cucina. alla Rotta del Vino.
E delle esperienze di chi vi ha partecipato
Naturalmente il salotto è composto dai Super chef : Michele Maltinti,Roberto di Franco,Marco Parillo,Gabriella Pizzi e Luciano Zazzeri


                                          Grazie Cinzia
                                      Gran Bella Serata

07/09/17

L'Uovo

L'uovo ...............a Matteo piace così


Nel menù di EnoPizza&Ristò  è arrivato l'uovo in camicia.
Questa nuova entrata si deve a mio figlio ,nonché  mio secondo  (ancora per poco)
Il piatto è composto da: Salsa di Pomodoro,Pesto,Crema di Burrata ,una sfoglia di Pane ,Polvere di Capperi  e naturalmente un Uovo in Camicia

12/06/17

Apericena




25   th   Anniversary !
In occasione dei 25 anni di attività Enopizza & Ristò vi invita a festeggiare insieme con stuzzichini e bollicine.La serata avrà inizio dalle 19:30 con un ricco buffet accompagnato da un classic sound musicale.

04/10/16

EnoPizza&Ristò per Amatrice

Domenica 9 ottobre  
Cucineremo  all'area Feste di Rosignano Marittimo
assieme a :
Ristorante La Stazione, Pro loco Rosignano M,  ,   Sporting Club Rosignano M
e con la partecipazione dei Bolliti



28/05/16


Enopizza&Ristò

     2--3--4  Giugno 2016



12/05/16

Tiramisù al Limoncello


Un modo più fresco ,e meno scontato di preparare un Tiramisù









Ingredienti x 5/6 porzioni

250 g Mascarpone
1  uovo grande
4 cucchiai di Zucchero
200 ml di panna fresca (montata)
1 bicchiere di latte Tiepido
1 bicchierino da caffè di Limoncello
Marmellata al Limone
Zucchero a velo
3 bustine di Pavesini

Preparazione


Montate il bianco d'uovo ben fermo con metà dello zucchero
ora aggiungete il Tuorlo
Amalgamate la Panna con il Mascarpone ed il resto dello zucchero.
 unite i due composti, ed avrete ottenuto la crema al Mascarpone.
Unite al latte  il Limoncello  ,  bagnateci i Pavesini,che disporrete 
a strati alternandoli alla crema di mascarpone
Guarnite con marmellate di limone,Panna Montata,menta fresca e Zucchero a velo



30/04/16

27/04/16

Cialde di Cioccolato Ricotta e Fragole



Oggi prepariamo un dolce semplice e gustoso.

Ingredienti


Cioccolato fondente
Ricotta di pecora
Zucchero superfino
Cointreau
Fragole fresche
Zucchero a velo

Preparazione


 Sciogliete il  cioccolato nel microonde,
appena sarà liquido,create le cialde,colando il fondente  a mucchietti distanti l'uno da l'altro su  un foglio di carta forno,ricoprite con altra carta della medesima misura,e date la forma pressando con un batticarne.
Passate  nel congelatore per 10 minuti
Nel frattempo,preparate la ricotta ,lavoratela bene con una frusta, aggiungendo il Couintrau, e lo zucchero a piacimento.
Tirate fuori da congelatore le cialde,tagliate a spicchi le fragole ,
ora avete tutto li davanti? bene!
Componete il piatto,come da foto.